近日発売 かき氷アイス

暑い日が続いていますが皆さん夏負けしていませんか❓

7月上旬から真夏日がこんなに続いてるのは125年ぶりだそうですね💦💦  


暑い時、食べたくなるのはかき氷🍧

食べ過ぎてはいけませんが、スーッと暑さが引く感じが気持ちいいですよね😉f:id:gennkicafebranc:20170712223746j:plain

ブランでも作って見ました🍧


かき氷アイス🍧  いちごミルク🍓🥛


いちごのシロップに練乳は王道ですね、欲張りな私はアイスも食べたいので乗っけてしまいました  笑

さらにいちご🍓ソースも‼️

フラッペみたくなりました。


もうすぐ発売します。お楽しみに‼️













スターバックス研修

元気カフェブランスタッフの清水里奈です。私はスターバックス研修に行って来ました。私が学んだことはドリップの入れ方と、コーヒーの豆の違いです。自分で両方ともコーヒーを入れて飲みましたがなんと初の方が味が薄くて後に入れたコーヒーは酸味と香りが強くコクが出ていてとても美味しく感じましたf:id:gennkicafebranc:20170712095401j:plainf:id:gennkicafebranc:20170712095432j:plainちなみにこちらがお店からいただいたウエルカムドリンクです。


今回スターバックス研修で私が学んだことは、自分のお店との違いが見られた事と今まで見たこともなかった道具やコーヒーやフードのお味と、ドリップの入れ方や、使っているコーヒーの豆の名前を学んで来ました。

暑い夏がやってきました🌈

この2、3日暑い日が続いていますが、皆様

体調崩していませんか❓

暑い時は炭酸が欲しくなりますよね。

キリッとしたのどごしとキンキンに冷えた🍺ビールは置いていませんが 笑😅

暑さ対策のブランのおすすめドリンクは

黒酢 ざくろ スカッシュ 🍹

キレイなルビー色f:id:gennkicafebranc:20170709203519j:plain

黒酢入りですのでスッキリと目が冴えてきます👀

だるさが吹き飛びスッキリ✨✨

疲れの溜まりやすい夏場の疲労回復にも‼️

夏のイチオシドリンクです。

ぜひ ご賞味くださいね(๑・̑◡・̑๑)

コーヒーポットサービス☕️

元気カフェブランでは、コーヒーのポットサービスを行なっております。


会議などの会合時に人数分の一式を、会場までお運びいたします🚐


お問い合わせはこちらまで



元気カフェ ブラン

                   📞 011-863-5855


どうぞ   ご利用くださいませ。



2回目のパンレッスン🥖

夕方から雨が降って来ましたね☂️

副店長の多田です。


アトリエタブリエさんでのパンレッスン🥐レポートを(*☻-☻*)


2回目のレッスンはハード系くるみパンとドーナッツ🍩


レッスンは時間に限りがあるので、長い時間を経ての一時発酵後の分割、ベンチタイムから始まります。

210グラムと大きめの分割でラグビーボール🏉型のクッペ型という成型です。f:id:gennkicafebranc:20170703190117j:plain

真ん中に高さを出したいのでぷっくりと仕上げます。f:id:gennkicafebranc:20170703190150j:plain

キャンバス布に畝を作って成型発酵

発酵が終わり表面に全粒粉をまぶし、クープという切れ目を入れます。端から端までカミソリで一気にね。

これが焼くとぱかっと開いてバゲットの🥖模様になるのですね


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ハード系パンは蒸気焼成ですのて焼く直前に熱湯を少量オーブン内に放ちます。

アトリエのオーブンは業務用大型オーブンで焼きますが家庭用オーブンでの蓄熱法も教えていただけます。

家でも工夫次第でパン屋に近い美味しいものを作れるわけです。


ハード系パン、プロの技と思っていたので出来上がった時はやった!と感動しました。f:id:gennkicafebranc:20170703191557j:plain

ドーナッツ🍩、ホシノ酵母のはふんわりして優しい味わいです。

 

今回も充実したレッスンでした(๑˃̵ᴗ˂̵)    

天然酵母パンのトリコです😋

7月も楽しみです(๑・̑◡・̑๑)






スターバックス研修行って来ました😊

元気カフェスタッフの鈴木です。

6月21日にスターバックスの研修に行って来ました👍🏻

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フードペアリングとは、さまざまなコーヒーを香り、酸味、コクを飲み比べて、風味に合わせたフードをペアリングの事です。(飲み物と食べ物の相性)

個人的にはワッフルとウィローブレンドが

好きです

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左から→ウィローブレンド、真ん中→パイクプレイス

右→コモドドラゴンブレンド

コーヒーの豆の種類によって香りf:id:gennkicafebranc:20170703153929j:plainコク・酸味が全然違くて試飲を、してみるとそれぞれ味が全く違うということに気付きました笑笑

夏のオススメメニュー🌻

こんにちは!

元気カフェスタッフの堀田です!

今回は夏のオススメメニューを紹介いたします!

夏のオススメメニューはスタッフ鈴木が考えた抹茶豆乳ラテです🍵f:id:gennkicafebranc:20170703203429j:plain

下にコーヒーゼリーが入って上には抹茶と生クリームときな粉と黒蜜がかかった抹茶豆乳ラテをぜひお試しください!

豆乳が苦手な方には牛乳でもお作りできます!

価格は450円です!