森本まどか先生主宰のアトリエタブリエ ホシノ酵母クラスに参加しました。食パンとベルギーワッフルを習いました。生地を捏ね上げ、室温で4時間ほど発酵させ、冷蔵庫でさらに低温熟成発酵させること8時間、、、分割してからのベンチタイム⏳生地を伸ばしのく…
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