スターバックス研修

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Enjoy Summar‼️から始まった

アイスコーヒー編研修 in スタバ🎵


私はミルクで飲む*\(^o^)/*しか知らなかったんですが、生果物を入れたり、様々なシロップを入れて飲むと美味しいことも学びました。( ゚д゚)コーヒーの歴史、アイスコーヒーのテイスティングも😳


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コーヒーの世界にも合う💓合わない

があるんですねー😋


最後は、自分で入れたアイスコーヒーで試飲。苦味が強かったー😂ホワイトチョコレートマカダミアクッキー(甘さ強め)食べれば中和されて美味しかったです。

次はまろやか😚に入れたい感じ…。みんなで飲み合いしたけど。やっぱり皆味が違っていた😳


このような研修を通して日々精進していきたいと思います(>_<)それでは、またー(^O^)


余談ですが土、日限定キーマカレー

始めちゃいました🎵500円で紅茶、ホットミルク、オリジナルコーヒー、ダッチアイスコーヒー、オレンジジュース、林檎ジュースの中から選べます😍




以上、川崎でした。






パンレッスン🥐 アトリエタブリエさんにて

今日は天然酵母を使ったパンレッスンの様子をお伝えしたいと思います。


森本まどか先生主宰のアトリエタブリエさんにて、ホシノ天然酵母を使った講座です。

全10回、第2回目からの参加でした。


この日はイングリッシュマフィンとビスキュイクリームを乗せた帽子パン

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製パンを国内のみならずヨーロッパで学んだ先生のレッスンは本格的でした。

ホシノ天然酵母は、種起こしと言って眠っている粉末の酵母を水で戻し適温で24時間かけて起こしてから使うのです。

材料を混ぜ生地を捏ね、半日かけて冷蔵庫で低温熟成発酵、室温に戻し、たっぷりのベンチタイム(生地を分割して休ませる)

成型発酵は、、、1時間、からの焼き上げ15分🥖🥐

焼きこそ時間は変わりませんが、種おこしを除いても1日かかる話なのです。

さて、お味の方は❓

😋😋😋美味しい😋😋😋

使用するのは春よ恋、ゆめちから、きたほなみといった道産小麦🌾

ふんわりとして酵母のやさしい味わいが広がります。

今まで食べてたパンは何だったのだろう?と話していた生徒さんの言葉も頷ける気がします。


ホシノ天然酵母は食パン🍞のようなリーンな生地から卵やバターが入る菓子パンのようなリッチな生地にも対応できる酵母との事、30度以上では死んでしまう酵母なので温度管理も慎重にと言ったところでしょうか。


美味しいものを作るのは時間がかかるのですね😌😌

焦らずにですね。

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この日の作品たち✨✨

素敵なアトリエで至福のひととき🍴でもありました。

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ありがとうございました(๑˃̵ᴗ˂̵)























スタッフのオススメメニュー🍰

元気カフェスタッフの堀田です!

私がオススメするメニューは私が考えたチョコケーキです!


クルミも入ってる濃厚なチョコケーキをぜひ食べてみてください!


単品400円♪

セット550円です♪


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週末だけのキーマカレー

おはようございます☀

 

今日から7月🎋

蒸し暑さで目覚めた朝です。

ビアガーデンもぼちぼち始まりましたね。

元気カフェブランも本日より土日の営業が始まります(^^)

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週末だけのキーマカレー🍛

細かく切った野菜がたくさん入った、スパイスの効いたその名の通り、週末のみの提供です。ドリンクセットで500円です。(キーマとは細かいと言う意味だそうですよ!)

 

当店では白石ガーデンプレイス駐車場、1時間無料でご利用いただけます。

 

お買物帰り、複合庁舎にお越しの際

ぜひお立ち寄りくださいませ。

 

 

7月から

北海道もベストシーズンを迎えましたね!   副店長の多田です(๑˃̵ᴗ˂̵)


さて、元気カフェブランでは7月から土日の営業が始まります。

通常のカフェメニューに加えて、土日限定で週末だけのキーマカレーを提供いたします🍛

ドリンクセットで500円です。

◯   コーヒー、紅茶、完熟りんごジュース、ブラッドオレンジジュース、ホットミルクからお選び頂けます。


休日のちょっと遅い ブランチタイムはいかがですか?


営業は10:00〜15:00となります。


皆様のお越しをこころよりお待ちしております♪



コーヒーセミナーに参加して来ました!

初めまして、元気カフェスタッフの村中です。
今回は以前に参加させていただいたスターバックスコーヒーでの研修についてお話させていただこうかと思います。

スターバックスさんで受けられるセミナーには本当にたくさんの種類があるのですが、今回私が学んだのはコーヒーのハンドドリップについて。
ドリップのしかた一つ取っても、コーヒーの世界と言うのはやはり奥が深いものですね。
下の画像はドリップ方法を少し変えて淹れられた二種類のコーヒーです。
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見た感じあまり違いはないようにも見えますが、やはり味わいはまったくの別物でした。
同じ豆でも淹れ方によってここまで味が変わるのだから不思議ですよね。
他にもドリップ方法の種類について教えてもらったり、実際にハンドドリップを体験して隣の人と一緒に飲み比べてみたりもしました。
初めてとなると難しいもので、私が淹れた方はあまりおいしくはなかったですが(笑)

そしてこちらが最後にみんなでいただいたチョコチップスコーンです。
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人によってチョコソースの絵柄が違ったのですが、私のはお花の絵でした。かわいいです。
こちらも先述した自分で淹れたコーヒーと共に味わったのですが、なかなかボリュームがあって大満足でした。
とても貴重な機会でした。
ここで得ることができた知識や経験をカフェでの仕事にも活かしていけたらいいなと思います。

☕元気カフェスタッフ堀田のスターバックス研修🍰

この度6月21日にスターバックスの研修に行きました🎶f:id:gennkicafebranc:20170701175042j:plain


研修内容はフードペアリング編でした!

まずコーヒーを飲んでそのコーヒーに合うフードを食べてみるという内容でした!


実際に研修に参加してみてすごい勉強になりました♪


甘い系のケーキとかには濃いコーヒーが合うということがわかりました!

研修の最後にコーヒーとシナモンマフィンを食べました!f:id:gennkicafebranc:20170701174806j:plain

すごい美味しかったです!

そしてコーヒーにも種類によって酸味とか苦味とか違ったり香りも違うのでそのコーヒーによって合うフードがある事が分かったので今後カフェに行った時に研修で学んだ事を思い出してコーヒーとフードを選んでフードペアリングを楽しみたいと思います!